2023.03.24
ミシュランガイド掲載！？
なんとなんと、あのミシュランガイドに過日設計させていただいた「Restaurant Le 703」が掲載されたと連絡をいただきました‼︎
今回は星はついておりませんが、そもそも星を目指したお店ではございませんし、その為の対策は何も興じておりませんので、当然と言えば当然なのかもしれませんが…
それでもこのガイドブックに掲載されることがいかに名誉なことか。
しかも開店してまだ1年も経っておりませんから。
直訳をいたしますと…
フランスと日本を行き来しながら、シェフの大垣直己はアルザスとプロヴァンスでそれぞれアントワーヌ・ウェスターマンとクリスチャン・エティエンヌの指導の下で修業を積んだ。 ロングカウンターの可愛らしいビストロでは、秋冬はアルザス、春夏は南仏の影響を受けた上質な伝統フランス料理を提供。 ハウス クラシックには、パテ アン クルート、ジビエ、シュペッツレ、自家製ブーダン、魚のアイオリなどがあります。一流のクラシック デザートは言うまでもありません。
重要なところは太字にしておきました笑
友人としてとても誇らしい気持ちにさせていただきました。merci ‼︎
今後の活躍も期待しております。
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